Dızmana

İyi akşamlar :) Bugün sizlerle yöresel bir lezzet olan dızmanayı paylaşmak istedim. İster kahvaltılarınızda ister beş çaylarında yapabileceğiniz çok pratik bir lezzet. Poğaçayı andırsa da üzerine dökülen sosla harika oluyor. Mutlaka denemelisiniz derim...



Malzemeler

1 su bardağı ılık süt
1,5 su bardağı ılık su
1 adet yaş maya veya kuru maya
1 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
6-7 su bardağı un

Sosu İçin

1 su bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı tereyağ
2 adet yumurta

Hazırlanışı

Sütü,suyu,şekeri ve mayayı yoğurma kabına alıp maya eriyene kadar karıştırın. Tuzu da ilave edip unu azar azar ekleyelim.Unu kontrollü kullanalım her unun yapısı aynı olmayabilir.Oldukça yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.Hamuru iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Mayalanan hamuru 4 eşit parçaya bölün.Hamurun bir parçasını alıp elinizle uzun bir şekile getirin ve 2 parmak kalınlığında parçalar kesin.Yağlanmış tepsiye dizin. Bütün hamuru bu şekilde hazırlayın.15 dk dinlendirin.Sos için tüm malzemeyi karıştırın ve hamurun üzerine dökün.200 derece de kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun :)

Kalpli Rulo Pasta

Merhaba :) Bugün çok şirin aynı zamanda da çok kolay ve lezzetli bir pasta yaptım ve hemen sizlerle de paylaşmak istedim. Umarım sizde deneyip beğenirsiniz :)


Keki İçin

3 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı un
1\2 paket kabartma tozu

Kalpler İçin

1 yumurta sarısı
3 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı şeker
20 gram tereyağ
2 yemek kaşığı kakao

Kreması İçin

2 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağ

Hazırlanışı

Bir kasenin içine yumurta beyazını,unu,şekeri,yağı ve kakaoyu koyup karıştırın. Yağlı kağıdın bir tarafına kalpler çizin ve kağıdın ters tarafını çevirip çizdiğiniz kalpleri hazırlamış olduğunuz karışımla doldurun 15 dk buzdolabında bekletin.
Diğer taraftan yumurta beyazı ve yumurta sarılarını ayırıyoruz ve her ikisine de şekerin yarısını ekleyip çırpıyoruz. Beyazlar kar gibi olacak. Sarılar mayonez kıvamında olsun. Yumurta sarılarının içine unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Daha sonra akları da bu karışıma ekleyip spatula yardımıyla karıştırın. Buzdolabından çıkardığınız tepsinin üzerine hamuru döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dk kadar pişirin. Krema için tüm malzemeyi tencereye alıp iyice karıştırın ve ocağa alıp koyulaşana kadar pişirin. Fırından çıkan keki ters çevirip tezgaha alın ve üzerine nemli bir serin rulo yapın yoksa rulo sararken kekiniz kırılır. Ilıyan kekinizi kağıttan çıkarın ve üzerine soğumuş kremanızı sürün bir kenarına istediğiniz bir meyveyi dizin ve rulo yapın. 1 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Biberli,Lor Peynirli Ekmekler

Merhaba :) Bugün sizlerle annemin tariflerinden biberli,lor peynirli ekmekleri paylaşmak istiyorum. Gerçekten nefis mutlaka denemelisiniz. Bizim evde bayıla bayıla yenir bu lezzetli ekmekler. Umarım sizde deneyip beğenirsiniz. Bu arada paylaşımlar hakkında yorumlarınızı bekliyorum. :)


Malzemeler

1 kg un
1 paket yaş maya
2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşıı toz şeker

Üstü İçin

1 su bardağı lor peyniri
1 adet rendelenmiş soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı kekik
zeytinyağ

Hazırlanışı

Unu yoğurma kabına alın tuzu ilave edip ortasını açın ve mayayı koyun. Sonra sütü ve şekeri ekleyip elinizle mayayı eritin,zeytinyağı ve suyu da ilave ederek yumuşacık bir hamur elde edin. 1 saat kadar mayalanması için bekletin.
Üzeri için bir kaba bütün malzemeleri koyup karıştırın..
Hamur mayalanınca havasını almak için 5 dk yoğurun. Sonra mandalina büyüklüğünde bezeler yapın ve aralıklı olarak tepsiye dizin yarım saat bekleyin sonra elinizle bezeleri biraz büyütün ve üzeri için hazırladığınız karışımdan hamurun üzerine sürün.Vaktiniz varsa yine yarım saat tepside bekletin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet Olsun
:)

Haşhaşlı Kalp Çörek

Merhabalar :) bugün yine güzel bir tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum. Haşhaş ezmesiyle yaptığım bu çörekleri denemenizi tavsiye ederim. Sevdiklerinize kalpli kalpli çörekler hazırlamak isterseniz buyurun tarife...

Malzemeler

1 çay bardağı eritilmiş tereyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
3 tatlı kaşığı kuru maya
Yarım çay bardağı şeker
Bir fiske tuz
6-7 çay bardağı kadar un

İç Harcı için

4 yemek kaşığı haşhaş ezmesi
Yarım çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı süt
4 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı

Tereyağını erittikten sonra içine sütü ve yoğurtu ekleyip karıştırın. Yoğurma kabına maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Tereyağlı karışımı da mayaya ekleyip karıştırın.Azar azar unu ilave ederek ele yapışmayan yumuşacık bir hamur elde edin. Hamuru yarım saat ılık yerde mayalanması için bekletin. İç harcı için tüm malzemeyi karıştırın. Hamurdan parçalar koparıp elinizi sıvıyağa batırarak hamuru açın. İçine iç harcı koyup hamurun her yerine yayın. Kalp şeklini vermek için resimleri inceleyin. Resimde ki gibi hazırlayıp tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürerek 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Krema Dolgulu Portakallı Kurabiye

Merhaba :) bugün sizlere, miss gibi portakal kokan,hem görüntüsü hem de lezzeti ile harika bir kurabiye tarifi paylaşacağım. Eminim sizlerde denerseniz çok beğeneceksiniz.

Biliyormuydunuz!
Portakalda göz altı torbalarını önleyici,cildin yaşlanmasını geciktirici doğal antioksidanlar varmış. Ayrıca kabuğu da selüliti önlemede yardımcıymış. :)

Bu kısa bilginin ardından şimdi geçelim tarife....




Malzemeler

100 gram tereyağ
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı portakal suyu
1 paket vanilya
2 - 2,5 su bardağı un
Bir çimdik tuz
1 paket kabartma tozu

Kreması için

2 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un
3-4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya


Hazırlanışı

Tereyağ,toz şeker,portakal suyu ve vanilyayı karıştırma kabına alalım ve 2-3 dk çırpalım. Ayrı bir kabın içinde unu kabartma tozunu ve tuzu karıştıralım ve karışıma ekleyip ele yapışmayan çok yumuşak bir hamur elde edelim. Streç filme sarıp 30 dk buzdolabında bekletelim. Daha sonra hamurdan parçalar koparıp yuvarlayalım ve ortasına parmakla ya da bir kapak ile çukur yapalım. Kurabiyeleri 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dk kadar pişirelim kızarmamasına özen gösterin. Kreması için tüm malzemeyi koyup, koyu bir kıvam alana kadar pişirelim. Soğuduktan sonra kurabiyelerin ortasına kremayı çay kaşığı yardımıyla yerleştirin. Üzerini süslemek için 1 portakal ın kabuğunu rendeleyip üzerine serpin vee servise hazır.

Afiyet Olsun :)

Felafel

Merhabalar :) Bugün sizlerle orta doğu mutfağının göz bebeği felafel in tarifini paylaşmak istiyorum. Evimizde de sıklıkla yaptığımız bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Özellikle vejeteryan ya da et le arası
olmayanlar için harika bir lezzet. Geçelim tarife...


Malzemeler

1 su bardağı nohut
1 su bardağı iç bakla
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
7-8 dal ince doğranmış yeşil soğan
1 demet ince kıyılmış maydanoz
5 diş sarımsak
4-5 yemek kaşığı un
1 yumurta
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kabartma tozu
3 çay kaşığı kimyon
3 çay kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik

Hazırlanışı

Islanmış nohut,haşlanmış nohut ve iç baklayı 2 gün suda ıslayın ve sık sık suyunu değiştirin.Nohutların kabuklarını soyup bakla ile beraber rondoda iyice çekin. Çekilen karışıma yeşil soğan,sarımsak ve maydanozu da ekleyip tekrar rondo da çekin. Daha sonra bu karışımı bir karıştırma kabına alıp içine yumurta,tuz,pul biber,karabiber,kişniş,kimyon,un ve kabartma tozunu da ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız karışımı 2 saat buzdolabında bekletin. Daha sonra bu karışımdan yassı yuvarlak köfteler hazırlayıp kızgın yağda kızartın. Felafeli sıcak olarak sandviç ekmeğinin içine tahin sos,turşu ve domates koyup servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

Fındıklı Tuzlu Kurabiye

Merhaba :) Bugün de sizlerle çok güzel bir tuzlu kurabiye tarifi paylaşmak istiyorum. Bu tuzlu kurabiye diğerlerine hiiçç benzemiyor çünkü fındıklı :) Lezzetine garanti verdiğim bir tarif. Umarım sizlerde deneyip beğenirsiniz...

Malzemeler

250 gram tereyağ
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yumurta sarısı (beyazı üstüne)
2 yemek kaşığı sirke
Yarım çay bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
1 su bardağı dövülmüş fındık
Kavrulmuş susam yoksa normal susam


Hazırlanışı

Un,kabartma tozu ve fındık hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp krema kıvamına gelene kadar iyice karıştırıyoruz. Kabartma tozunu ve unu da azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuralım. En son fındığı da ilave edip yoğuralım. İstediğiniz şekli verip önce yumurta akına daha sonra da susama bulayarak tepsiye dizelim ve 180 derece de önceden ısıtılmış fırında üstü ve altı kızarana kadar pişirelim. Soğuyunca afiyetle yiyebiliriz :)

Afiyet Olsun.

Tarçınlı Çelenk Çörek

Merhabaa iyi akşamlar :) Bugün size nefiss tarçınlı bir çörek tarifi vermek istiyorum hem görüntüsü hem lezzetiyle bu tarif harika. Ben yaparken ufak bir yanlışlık yapmış olsam da yine de harika oldu,eminim siz daha güzel yapacaksınız. :) Ertesi güne kalsa da tadı hiç değişmiyor bayatlama olmuyor. Mutlaka denemelisiniz derim. Buyrun tarife...

Malzemeler

2 su bardağı un
Yarım su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
1 adet yumurta sarısı
1 çimdik tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
30 gram eritilmiş tereyağ


Arası İçin

60 gram oda sıcaklığında tereyağ
4-5 yemek kaşığı toz şeker
1 tepeleme yemek kaşığı tarçın


Hazırlanışı

Unun 1,5 su bardağını yoğurma kabına alın.Üzerine maya,tuz ve şekeri karıştırın. Ortasını açıp tereyağı sütü ve yumurtayı ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Kulak memesi kıvamından cıvık olursa kalan unu da ilave edin. Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 1 saat mayalanması için bekletin. Mayalanan hamuru un serptiğiniz tezgahın üzerinde hamuru dikdörtgen şekilinde açın. Arası için tereyağını bir kaseye alın şekeri ve tarçını ilave edip iyice karıştırın ve açtığınız hamurun üzerine her yerini kaplayacak şekilde sürün. Sürme işlemi bittikten sonra hamuru geniş tarafından başlayarak rulo şeklinde sarın ve rulonuzu enine ikiye bölün. İkiye böldüğünüz hamurunuzu ortasından başlayarak bir sağ bir sol yaparak iki taraftan sarın. Biraz sıkı sarın ki pişme esnasında hamurunuz kabaracak. Hamuru daire şeklinde büküp iki ucunu birbirine kıvıralım. Üzerine biraz toz şeker serpin ve 15-20 dk bekletin. Daha önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dk pişirin. Üzerine pudra şekeri serpip dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun :)

Portakal Kremalı Kek

Yeni yılın ilk tarifiyle herkese merhaba :) son zamanlarda keklere takmış durumdayım :) değişik bir tarif denedim bu kez ve sonuçtan çok memnun kaldım hem kek hem pasta gibi değişik bir tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum. Umarım sizde deneyip beğenirsiniz,şimdi geçelim tarife...

Portakal Kreması

3 çay bardağı portakal suyu
Yarım çay bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı (tepeleme) nişasta
1 paket vanilya

Hamuru İçin

200 gram tereyağ
3 yumurta
1,5 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı portakal suyu
5 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 portakal kabuğu rendesi

Kırıntı Hamuru İçin

100 gram tereyağ
1,5 çay bardağı un
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya


Hazırlanışı

Öncelikle kremamızı hazırlayalım bunun için, nişastayı portakal suyunun yarım çay bardağı ile eritin.Kalan portakal suyunu şeker ile birlikte ocağa alıp kaynamaya başlayınca nişastalı karışımı vanilya ile birlikte ekleyin bir taşım kaynayınca ocaktan alıp içine tereyağını ekleyip karıştırın ve soğuması için kenara alın. Kırıntı hamuru için tüm malzemeyi mikserin yüksek devrinde iyice karıştırın dağınık bir karışım elde edin. Şimdi kek hamuru için yumurta,vanilya ve şekeri açık renk alana kadar köpürtün diğer taraftan ocağa tereyağını alıp eridikten sonra kenara alın ve hemen içine süt ve portakal suyunu ekleyin.(Bu işlem tüm sıvıları aynı ısıda yapacak) Kabartma tozu ile unu birlikte eleyin. Tereyağlı karışımı ve unlu karışımı yumurtalı karışımımıza ekleyip pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırın. Şimdi işin en keyifli kısmı :) tabanına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli bir kalıba kek hamurumuzu dökelim. Portakallı kremamızı da hamurumuzun üzerine dökelim ve hamurla kremayı küçük hareketlerle biraz karıştıralım alttan üstte yapabilirsiniz. Son olarak kırıntı hamurumuzu da üzerine yayalım ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50 dk pişirin. 1 saat kadar dinlendirip servis yapabilirsiniz ama bu keki sıcakta yiyebilirsiniz. Artık size kalmış :)) Şimdiden afiyet olsun :)